蛲虫病

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小小的它,厨房里的钦差,药房里的元帅中 [复制链接]

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01

先生老家在山里的工友,给了二大包红袍花椒和青皮麻椒,一打开,特有的麻香扑鼻而来。

日子过得好快,不知不觉中又到了秋季,这是一个挑逗味蕾的季节。

我满心欢喜,喜欢大山里的吸收天地之精华,纯正的花椒味道。

花椒是中药房里的一味中药,亦是厨房里一个不可或缺的调料,尤其是吃麻辣火锅的必须品。

做菜时必须放上几粒,感觉不管荤菜素菜,才能活色生香,有特殊的味道。

花椒辛辣火麻,像吃跳跳糖,舌尖跳动却不甜:像吃隐形的辣椒,明明无辣却由麻生辣。俗语:全是生姜不辣,全是花椒不麻。

我现居住的小城依山傍水,初来乍到时,那一排排依山而建高低不一的房子,甚至直上直下的陡坡,都让我惊奇不已。也见识了不少我未见过的山货,以及花草树木。

这个小城,葱、姜、蒜,是有名的三辣。

花椒虽不在其列,但是山上野生花椒及其多,以花椒制作的当地特色菜,也是一绝。若来此旅游,不品尝,真是遗憾的很。

其中花椒鸡,羊汤等等,花椒都是主角。

咱说说花椒鸡,它椒香浓郁,香而不腻,是一道开胃的下口菜,也是我比较喜欢的一道开胃菜,朋友小聚去饭店吃饭,这是不可少的,每个人都吃的小脸红扑扑的,香啊。

偷偷地把菜谱亮出来,你就可以在家吃到正品花椒鸡啦!

其做法:

准备好鸡块、盐、生抽、糖、姜、蒜、花椒一大把、青红椒、洋葱、料酒。

用适量料酒、姜片、盐把鸡块腌好。青红椒,洋葱、花椒、姜、蒜、辣椒待用。

油锅烧热,下姜蒜炒香,颜色微黄,再下花椒。出香味了立即倒入鸡块翻炒。

炒至微微有点焦黄,鸡块也出油了,下生抽、料酒炒匀,加差不多和食材齐平的水,加适量盐、糖,煮开后转小火。

最后收汁,煮到汤汁还剩一点点时加入洋葱、青红椒翻炒一分钟即可关火。

洋葱和青红椒要最后放,口感爽口。麻、辣、香,唇齿留香的花椒鸡就ok啦。

当然如果你喜欢跳跳糖般跳跃的感觉,你再加上一些青皮麻椒,那个舌尖的感觉,让你吃一次终生难忘,彻底的爱上花椒!

说起花椒,有关它的故事就像开了闸的水,一发不可收拾。满满的回忆,幸福甜蜜。

花椒,我忘不了家乡的味道。

我老家地理结构特殊。虽是平原,但是趟过绕村的大清河,对岸就是连绵起伏的龙山。小时经常趟过河爬山,拔野菜摘野果,常常让看山人赶的屁滚尿流。虽说是女孩子,和男孩子一样的野性,成天风风火火的不知天高地厚的野玩。

想吃新鲜的花椒,是不容易的。

有一年春天,娘在屋后的闲地方,(那里很少有人去,屋后是一片空地,开出一片种了些蔬菜)栽上了一棵花椒树。

记得从花椒发芽开始,我家经常椒香氤氲。

娘把嫩嫩的花椒芽子,摘下来,洗净。用二个鸡蛋、水、盐、面粉合成不稀不稠的面糊,花椒芽子裹上面糊,放在热油锅里炸,呈微黄色,椒香味十足的花椒芽子出炉了!每次都是光盘行动。

凉拌花椒芽子,更是美味可口,特有的麻香在舌尖上挑逗。

花椒芽的功效具有温通经络的作用,能改善胸闷的症状,缓解腹泻、胀气。可以驱散风寒,含在嘴里还可以缓解牙痛的症状。不懂医学的娘很好的利用它的价值。

娘做的发面椒叶油饼,堪称美味无比。

和好的发面,呈蜂窝煤状。有时娘会吩咐我:去,摘把花椒叶去,做个油饼,注意别扎着手!

我就“颠颠”跑去摘来,有时免不了把手扎破,为了嘴,值!

娘把一个碗口大的发面团,放在面案上,揉得光滑圆润。用擀面杖擀的薄薄的,和那个面案差不多大了。

在饼上洒上盐,放上一勺花生油,把洗净剁碎的花椒叶放上,然后都匀开,再把饼一层层卷起来,最后封住饼口,以免油都溢出来,再叠加在一起。

最后又成了一团不是很圆的面团,在用擀面杖擀开,这次不能擀的太薄,大概一个手指的厚度就可以了,放在一边醒醒,一会再烙饼。

把平锅用细细的麦秸火,温温柔柔的烧热,把饼放在上面,千万不能急躁,火大了,锅太热,容易把饼熥焦且又太硬,不好吃。

炉火把娘的脸映的红红的,娘一边和我说话一边翻着饼。

薄薄的饼变成了两面金黄色,好像面包涨的鼓鼓的。哇,好浓的椒香味!

烫的手拿不住也得咬上一口。

花椒芽子只有春天吃上几次。但花椒饼却是常吃的,有时吃到深夏。只要叶子不是很老,有时还发新芽,随时可享用。还有那个香椿饼,从春天到夏天都是我家的味道。

小孩子是不喜欢吃菜里的花椒粒的。小时炒菜,娘就放花椒粒。

每每吃到,麻的舌头酥酥的,快速吐出来。娘就会告诉我们:吃点花椒有好处,明目健齿,杀虫解毒,还有驱寒的作用那。

但我就是不吃,有时一看放了花椒粒,菜也不吃了。老妈就放自己制作的花椒面。

现在我也是二个孩子的妈妈,孩子也是不吃放花椒粒的菜,我也用同样的话说给她们,想来真有意思,中国五千年的历史文明,薪火相传,都是在生活碎碎念里一代一代的传承精华。

02

如果只知道花椒是单纯的调料,是佐餐的调味剂,真是有点委屈它,大材小用了。

中医认为,花椒可以温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒,是养生保健的绝佳。

在寻常生活中,它的药用价值不可小觑,功不可没,小小的它,大大的能量。

炎热的夏季,家里的米面容易生虫子,用纱布包上一撮花椒,放在米面里,就可防止生虫。

有次和娘视频,说起了大宝的左眼睛又红又肿,好像长了一个疖子。

娘说:在开水里放上点花椒和盐,温度合适了,洗洗眼,几次就好了!

大宝洗了二次眼睛就消肿了,神奇!

二宝从小有个毛病,稍不注意饮食,就消化不良,或者腹泻,有时大便干结,引起肛裂或者红肿。前几日又不舒服,我给她熬了花椒水熏洗,洗熏了四天孩子说舒服了,不用洗了。消肿了,当然没有感觉了。

特别是女性,老年人阴道瘙痒,坐卧难安,还有不好闻的气味,特别是夏天,近不得别人身旁。用适量花椒、水和盐煮水熏洗,有意想不到的效果,坚持多熏洗几次,就很舒服,不痒了。

记得以前我在老家看孩子时,屋后的一个小脚奶奶,七十多岁了,就是这个毛病,只要坐在一个地方,就用手挠下身不停。

那时我年轻不懂,回娘家给娘说起,娘说,你再见到她老人家,告诉她用花椒和盐煮水熏洗,就能不痒了。

后告知,奶奶笑得合不拢嘴,她儿媳妇也用此法,效果不错。

感冒了,用花椒水泡脚出微汗,有散寒活血通络的作用。

人十有九痔,医院检查,不要耽搁。

生过孩子的年轻的妈妈们,有不少是外痔,外面长了个小揪揪。由于缺乏锻炼以及维生素,会肛裂,有时破了,一滴一滴的鲜血淋漓。

也可用花椒水熏洗消毒,那个小揪揪虽然去不掉,但以消肿,小屁屁舒服了,没必要去动手术。但要注意,医院。

花椒水泡脚这是我家先生常用的。

一把花椒=七种药

▋花椒泡脚:活血通络预防感冒。

花椒性温,味辛,属于祛寒类的药物,能除五脏六腑之寒。花椒有温中止痛、解毒理气、驱寒暖胃、活血通络、预防感冒、增强免疫力等功效,对治疗脾胃病、风湿病、头痛、流感、失眠、中风等病均有治疗作用。

使用方法:用一个棉布包50克花椒,用绳子系紧,放入热水中,泡脚大约20分钟。再将脚用温水洗净擦干。

花椒包可以反复使用,每晚睡觉前泡一次脚,以双脚皮肤发红、面部有微汗为宜,用一个星期左右再换新的就可以了。

每天坚持,有利于增进足部血液循环,可起到祛病延年之效果。

▋花椒泡水:止牙痛、去胃寒

花椒有一个好处,含在嘴里能缓解牙痛。

不少人肚子受凉以后,会感觉肚子里边有气在涌动,有的人还会腹泻,或是感觉腹痛,这时候就可以吃点儿花椒。

使用方法:取7粒花椒,加一碗水煮几分钟,放点儿红糖,喝下去。

▋花椒姜枣茶:祛寒湿缓痛经

花椒姜枣茶适合下焦寒湿重的人来喝,比如女性宫寒、白带多而清稀、长期痛经,男性肾寒,还有肠胃虚寒、慢性腹泻的人,可以常喝。

受凉腹痛的时候,特别是女性经期沾凉水以后腹痛的,也可以喝花椒姜枣茶来缓解。

使用方法:在姜枣茶里加上几粒花椒一起煮。

▋花椒肉豆蔻:治疗着凉拉肚子

花椒是医治寒湿、风寒、阳虚型拉肚子的好东西,《本草纲目》记载:花椒,纯阳之物,散寒除湿,补右肾命门,止泄泻。

使用方法:取花椒6克,肉豆蔻3克,水煎取汁,早晚分次服用。每天1剂,连服1~5天。

▋泡洗花椒水:缓解“鼠标手”

“鼠标手”学名叫“腕管综合征”,得了“鼠标手”,不光会腕关节肿胀、手指动作不活络,严重时还会延伸到臂膀、肩部和脖子。

使用方法:取适量花椒,用水煎煮后,晾凉至手能接受的温度,浸泡搓洗。

花椒能温中散寒,其间所含的挥发油也有麻醉和止痛的效果,因而对于由“鼠标手”导致的苦楚有减轻效果。

▋花椒热敷:缓解尿频

中医以为,阳气虚衰是诱发尿频尿急的首要要素之一,可用花椒热敷的方法缓解。

使用方法:把大粒盐、花椒和大料放进微波炉里热一下,然后取出,用纱布包好,以能接受的温度热敷在肚脐及关元穴(脐下3寸处)。

▋擦花椒水:缓解皮肤瘙痒

皮肤瘙痒,是一种较常见的病症。中老年女性最容易出现,往往是用药止痒,停药又复发。此时,就可以用花椒水来止痒。

使用方法:取花椒两把,加水克,放在火上熬,熬到水大约剩余克时,熄火。

待熬好的花椒水温度适宜,用干净纱布蘸取花椒水轻轻擦洗瘙痒处,就有很好的止痒效果。

每次用不完时,把花椒水放进冰箱里,下次使用前,稍微加热就可以。

03

药名,花椒:为芸香科植物花椒、青椒的果皮,有刺。

功效分类:温里药、祛湿药。

别名:檓、大椒、秦椒、南椒、巴椒、蓎藙、陆拨、汉椒、点椒。

性味:辛、性温、小毒

归经:脾经、肺经、肝经、肾经、心经

功效:温中止痛、除湿止泻、杀虫止痒。

主治:脾胃虚寒之脘腹冷痛、蛔虫腹痛、呕吐泄泻、肺寒咳喘、肺寒咳喘、龋齿牙痛、阴痒带下、湿疹皮肤瘙痒。

用法用量:内服:煎汤,3-6g;或入丸、散。外用:适量,煎水洗可含漱;研末调敷。

功效作用:花椒用作中药,有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。

功能主治:温中散寒,除湿,止痛,杀虫,解鱼腥毒。治积食停饮,心腹冷痛,呕吐,噫呃,咳嗽气逆,风寒湿痹,泄泻,痢疾,疝痛,齿痛,蛔虫病,蛲虫病,阴痒,疮疥。

《本经》:主风邪气,温中,除寒痹,坚齿发,明目。主邪气咳逆,温中,逐骨节皮肤死肌,寒湿痹痛,下气。

《别录》:疗喉痹,吐逆,疝瘕,去老血,产后余疾腹痛,出汗,利五脏。除六腑寒冷,伤寒,温疟,大风汗不出,心腹留饮,宿食,肠游下痢,泄精,女子字乳余疾,散风邪瘕结,水肿,黄疸,杀虫鱼毒。开腠理,通血脉,坚齿发,调关节,耐寒暑,可作膏药。《药性论》:治恶风,遍身四肢顽痹,口齿浮肿摇动;主女人月闭不通,治产后恶血痢,多年痢,主生发,疗腹中冷痛。治头风下泪,腰脚不遂,虚损留结,破血,下诸石水,腹内冷而痛,除齿痛。

《食疗本草》:灭瘢,下乳汁。

《日华子本草》:破症结,开胃,治天行时气温疾,产后宿血,治心腹气,壮阳,疗阴汗,暖腰膝,缩小便。

《纲目》:散寒除湿,解郁结,消宿食,通三焦,温脾胃,补右肾命门,杀蛔虫,止泄泻。

04

花椒一名,最早有文字记载是在《诗经》里。《诗经》是收载西周时期的民间诗歌,说明中国人民于二千多至三千年前已经利用花椒了。

古代人认为花椒的香气可辟邪,有些朝代的宫廷,用花椒渗入涂料以糊墙壁,这种房子称为“椒房’,是给宫女住的。后来就以椒房比喻宫女后妃《曹操文集》“假为献策收伏后”篇及《红楼梦》第十六回中有“每月逢二、六日期,准椒房眷层入宫请候”之句足以佐证。

汉室以椒和泥涂壁,使温暖、芳香,并象徵多子。椒房从此得名。

椒房也是一种权力的象征,是历代皇后的寝宫,所以“椒房”就成为历代妃嫔魂牵梦萦的地方。多少富贵春宵,是在花椒的温辛香气中流逝。

花椒树结实累累,玛瑙般。是子孙繁衍的象征,故《诗经·唐风》称:“椒聊之实,藩衍盈升。又班固《西都赋》载“后宫则有掖庭椒房,后妃之室”,意思是皇帝的妻妾用花椒泥涂墙壁,谓之椒房,希望皇子们能像花椒树一样旺盛。

关于花椒的记载,古典诗词却有很多美丽的传说。

爱情:

谷旦于逝,越以鬷迈。

视尔如荍,贻我握椒。

《诗经·东门之枌》

幸福的爱情之花悄然开放。在小伙眼睛里,姑娘美如荆葵花;在姑娘心目中,小伙是她的希望和理想,要送他一束花椒以表白感情。在那个物稀缺的时代,花椒也成为了一种定情信物。

寓意:

“椒之实芬香,故以相遣”

聊之实,繁衍盈掬”。

《国风·唐风·椒聊》

”花椒气味芳香,红红的果子结子满树,也寄托着着先民们浪漫求偶、多子多福的良好愿望。

供神:

“椒,香物,所以降神。”

《楚辞章旬》

花椒要生长在海拔2以上的地区,所以古时花椒十分地来之不易。又加上其独特的气味,就成为了祭祀的祭品。

而到如今,随着时代的发展,科技的进步,它已完全沦为寻常人家最普通的调味品。

美丽的传说带给我们的美好,且听详解:

三皇五帝时期,地处白龙江沿岸之地的一个小镇,居住着一对美貌英俊的年轻夫妻。

男的叫椒儿,年方二十,是个艰苦而勤快的人;女的叫花秀,年方十八,她身段苗条,长着一双水灵灵的大眼睛,显露出山中女子特有的健康和质朴。

他俩每天起早贪黑,风里来雨里去,在田野耕耘,晚上在一块纺线织布,形影不离,生活过得十分美满,赢得了乡亲们的称赞。

有一年,神农到临江察访庶民生活,当地地方官将神农的吃饭安排在椒儿、花秀小两口之家。可是神农很廉洁,生活朴素,提出要吃庶民的家常便饭,这可把地方官给难住了。于是,就把椒儿、花秀叫来商议。

花秀是个心灵手巧的人,当听到神农要吃庶民的家常便饭时,她非常激动,高兴地说:“我做荞麦面摊饼,内卷炒青椒丝、煮小白菜、红萝卜汤,满保大家吃了高兴!”

花秀很有把握地转脸对着椒儿说:“去准备香料,定让大家吃了还想吃呢!”花秀细心地把家常便饭煮好后,就叫椒儿端上餐桌,请神农用饭。

神农刚入坐,一股芳香醇麻气味就扑鼻而来,接着花秀把卷好青椒丝的荞麦面摊饼双手贡给神农。

神农接过后舒心地吃了起来,花秀又盛了一碗小白菜、红萝卜汤放到神农面前,又是一股清香味直往鼻孔里钻。

“这饭煮得好,好吃极了!”

神农边吃边称赞,然后又问:“这是谁煮的?这么香,里面加的是什么?”

“这是出自花秀和椒儿夫妻俩之手!”地方官回答。

接着花秀和椒儿出现在神农面前,“饭菜除我们亲手种的荞麦和青辣椒、小白菜、红萝卜外,里面放的香料是我们从山上一种‘宝树’上采回晒干磨成细末做的,这是提味的好香料呢!”小两口腼腆地对神农回答。

“什么‘宝树’?我明日上山去看一看。”神农对在场的人说。

第二天,正逢古历六月六———“红火节”,天空晴朗,万里无云。

神农在地方官等人的陪同下,汗流浃背地上了山,他向白龙江南、北的卧龙山和行虎山望去,漫山遍野生长着枝翠叶茂的“宝树”,遍地都是香气,使人心旷神怡。

神农是因尝百草而出了名的,他走到“宝树”跟前,对树作了一番细致的观察,还向在场的百姓询问了一番“宝树”的情况。

他随手摘了一粒红红的果实放进嘴里,醇麻味很快散发开来,向喉咙窜去,他就拿事先准备好的凉开水将果粒冲到肚里,不一会儿他感觉到脾胃发热、胃气上冲,他连连点头说:“这确实是个‘宝树’,它还是一种能医病的良药啊!”

神农下山途中同随从们谈笑风生,随口说出“宝树”具有“叶青、花黄、果红、膜白、籽黑,禀五行之精”的特点。神农总结的“禀五行之精”,被古代文人撰书传于后世。

神农临走时,召来了当地的官员、百姓及花秀和椒儿,发布了诏书:“把山上生长的‘宝树’用花秀和椒儿一对勤劳夫妻名字的第一字‘花’和‘椒’,命名为‘花椒’,代代相传,为民造福。”花椒由此得名。

现在就是花椒季节,快去买些,生活里少了它,该是多么乏味,或者做个花椒鸡,让舌尖上的味蕾跳动,享受大自然的馈赠;世俗繁杂,深秋寒凉,或者用花椒泡泡脚,聆听一曲美妙的旋律,放空身心,岂不美哉!

文/武剑英

本文来自《中国中药》

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